Přísady pro 4 osoby:

1 salát frissé
1 hlávkový salát
4 mladé cibulky
1 rajče
1 avokádo
0,3l olivového oleje

Na marinádu:

3 polévkové lžíce oleje balzamiko
3 polévkové lžíce jablečného octa
3 polévkové lžíce olivového oleje

Příprava:
Salát rozebereme, omyjeme a necháme odkapat. 4 pěkné listy hlávkového salátu necháme na ozdobení. Zbytek salátu nakrájíme na proužky.
Cibuli umyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Rajčata nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jadérka a nakrájíme je na 1/2 cm široké pásky, avokádo oloupame a nakrájíme na 12 cm velké kostky. Pokapeme citronovou šťávou.

Těsto na těstoviny rozválíme co nejtenčeji a nakrájíme ho na pásky. Olej rozpálíme, přidáme těstoviny a pražíme do zlatova. Sítkem je vybereme a necháme odkapat na papírové utěrce.
Ocet, jablečný ocet a olej důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Salát smícháme s jednou polovinou marinády. Těstoviny smícháme se zbytkem marinády a zeleninou. Marinovaný salát naservírujeme na talíř, překryjeme odloženým hlávkovým salátem a na něj položíme těstovinový salát. Případně posypeme také nastrouhaným sýrem.