Přísady pro 4 osoby:

1 mrkev ( 5 dkg)
5 dkg salátové okurky
2 ředkvičky
4 vajíčka uvařená na tvrdo
1/8 kg másla
1/8 kg žervé
sůl, pepř, hořčice

Příprava:

Mrkev, salátovou okurku a ředkvičky nakrájíme na kousky silné asi 1 cm a dlouhé 1/2 cm. Mrkev krátce povaříme v osolené vodě, scedíme, zchladíme a necháme dobře okapat.

Vajíčka oloupeme a nakrájíme po délce na polovinu. Jednotlivé polovičky vajíček upravíme tak, aby stály rovně. Vybereme z nich žloutky. Teplé máslo rozšleháme do pěny. Přidáme žloutky a žervé. Dochutíme solí, pepřem a přidáme asi jednu lžíci hořčice.

Žloutkovou náplní plníme jamku vajíčka a ozdobíme kousky zeleniny.