Zelený bramborový salát

Přísady pro 4 osoby:

750g brambor
250g cukety
2 svazky ředkviček
1 kávovou lžičku strouhaného křenu
150g řeřichy
2 polévkové lžíce hořčice
sůl, pepř
1 špetku muškátového oříšku
100ml zeleninového vývaru
2 až 3 polévkové lžíce vinného octa
4 polévkové lžíce klíčkového oleje


Příprava:

Brambory uvaříme ve slané vodě, oloupeme a necháme vychladnout. Potom je nakrájíme na plátky.
Cuketu omyjeme, konce a stopky odstraníme. Cuketu nakrájíme na tenké plátky.
Ředkvičky omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenké pásky.
Řeřichu umyjeme a necháme dobře odkapat.
Ostatní suroviny rozmixujeme na dresing a dostatečně ho okořeníme.
Brambory, cuketu a ředkvicky smícháme s dresingem a nejméně půl hodiny necháme stát.
Potom ještě jednou dochutíme a přidáme řeřichu.

Porce cca 270 kcal