Kysané zelí je opět populární a prezentované v moderní lehké kuchyni jako prostředek na hubnutí. S kysaným zelím si můžeme zlepšit svoje zdraví: aktivuje mozkové a nervové buňky. Pomáhá při tvorbě červených krvinek, omlazuje, zlepšuje kvalitu kostí,reguluje spalování tuků a snižuje cholesterol. Kysané zelí posiluje srdeční svaly a odolnost organismu proti stresu.